HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
小麥面粉、羊瘦肉各500克
2、調(diào)料
蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、醋、胡椒粉各適量
二、做法
1、羊瘦肉洗凈,剁成末,加入料酒、蔥末、姜末、鹽、胡椒粉、醬油和適量水,攪勻制成餡料。
2、將一部分小麥面粉放入盆內(nèi),倒入沸水和成燙面;余下面粉倒入適量涼水,和成冷面團(tuán),將兩塊面團(tuán)放一起揉勻,稍餳,搓成長(zhǎng)條,切成面劑,搟成燒賣(mài)皮,包入餡料,蒸熟。