HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，豬肉泥100克，蝦仁50克，香菇丁、西芹丁各30克，黃蛋糕、白蛋糕各20克，精鹽4克，味精3克，胡椒粉1克，胡蘿卜絲、香菜葉各少許
二、制作步驟
1、面粉放在案板上，中間扒一凹坑，加入溫水調(diào)成面團(tuán)，揉勻。
2、豬肉泥中加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，再放入蝦仁、香菇丁、西芹丁、黃蛋糕、白蛋糕拌勻成餡。
3、將面團(tuán)搓條，摘成劑子，用搟杖搟出帶有荷葉邊的燒賣皮，再包入餡心， 捏成石榴狀，然后裝上胡蘿卜絲作花籃把成燒賣生坯。
4、將燒賣生坯上籠，用旺火蒸6分鐘即可。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
在傳統(tǒng)燒賣的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，口味鮮美。
四、注意事項(xiàng)
此點(diǎn)要求燒賣皮一定要搟出荷葉邊，這樣更能體現(xiàn)花籃燒賣形狀。
