HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、原料
燙面面團(tuán)300克,油菜、水發(fā)香菇各適量
2、調(diào)料
蔥姜末、海米、豬油、生油、香油、鹽、味精各適量
二、做法
1、油菜去老葉洗凈,用開水燙過(guò),撈出過(guò)涼水,擠去水分,切碎。水發(fā)香菇洗凈切碎,加入油菜末、蔥姜末、海米和調(diào)料拌均勻,制成餡料。
2、取燙面面團(tuán)搓條,下劑,用通心椎將劑子搟成荷葉形燒賣皮子。
3、取燒賣皮子,用匙板將餡料包入,做成燒賣生坯,上籠,旺火蒸熟即成。