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牛肉火燒的做法步驟

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牛肉火燒的做法步驟
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  烹調時間:15分鐘

一、材料

  中筋面粉500克,牛肉350克,酵面200克,食用堿3克,蔥150克,醬油20克,精鹽2克,味精2克,香油3小匙,植物油200

二、制作方法

  1、面粉用80℃的熱水和成面團晾涼。

  2、牛肉剁成肉末,蔥切成末,放在一起,加醬油、味精、精鹽、香油調勻成餡。

  3、將酵面加入食用堿水揉勻,與涼透的燙面團一起揉和均勻,搓成長條,揪成劑子,搟成略厚的圓皮。抹上餡,包緊口呈饅頭狀,按成小圓餅坯。

  4、平底鍋內抹勻植物油燒熱,擺入牛肉餅坯,蓋上鍋蓋,用小火烙制,至兩面呈金黃色熟透即成。



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