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風味夾肉餅的做法步驟

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風味夾肉餅的做法步驟
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一、原料

  1、材料

  中筋面粉500克,豬五花肉250克,大蔥150

  2、調(diào)料

  姜末5克,精鹽1匙,味精1小匙,鮮湯150克,植物油200

二、制作步驟

  1、面粉加入清水調(diào)勻,揉成面團,用濕布蓋嚴,餳30分鐘;大蔥去根和老葉,洗凈,瀝去水分,切成細末。

  2、豬五花肉剔去筋膜,洗凈,切成黃豆大小的粒,再用刀背剁成豬肉蓉,放入容器內(nèi),慢慢加入鮮湯調(diào)勻,然后加入蔥末、姜末、精鹽、味精、少許植物油拌勻成餡料。

  3、好的面團分成兩大塊,成長方形大面皮,抹上餡料,分別由左至右疊成4層,將兩邊壓緊合嚴成肉餅生坯。

  4、平鍋加入植物油燒熱,下入肉餅生坯烙至兩面呈黃色,再繼續(xù)烙2分鐘至色澤金黃且熟透,出鍋切成小塊,裝盤即可。



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