HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉600克，白芝麻100克
2、調(diào)料
紅糖汁、花椒、小茴香、芝麻醬、食用堿各適量，酵母、鹽各少許
二、制作步驟
1、將中筋面粉加入化開的酵母、適量溫水拌勻，揉搓成面團(tuán)，置于溫暖處醒發(fā)至原來的兩倍大。
2、將花椒、小茴香炒香，分別碾成末。
3、鍋置火上，加入花椒末、小茴香末、芝麻醬、鹽和花生油攪勻，炒香。
4、將醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，放入食用堿，揉勻成光滑面團(tuán)，再分成小塊，別將其揉成長(zhǎng)方形，搟開，用手甩成長(zhǎng)片，抹上炒好的芝麻醬，卷成筒形，按扁，上紅糖汁，均勻撒上白芝麻，即成燒餅生坯。
5、將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內(nèi)，再放進(jìn)烤爐或烤箱中烤至表面呈金黃色、內(nèi)瓤柔軟熟誘即可取出。
