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多功能空心發(fā)面餅的做法步驟

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多功能空心發(fā)面餅的做法步驟
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一、用料

  面粉400克,水230克,鮮酵母6克,植物油1湯匙,蒜香烤腸、香菜、甜面醬各適量

二、制作過(guò)程

  1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化,分次加到面粉中。

  2、手揉成均勻的面團(tuán)。

  3、加蓋發(fā)酵至面團(tuán)原體積的2倍大。

  4、發(fā)好的面團(tuán)揉至完全排氣,搓條,分割成重約40克和15克的劑子,搓圓。

  5、取15克的小劑子,放入油碗中沾滿油。

  640克的劑子按扁,中間放入小油劑子。

  7、把口收緊,搓圓。

  8、放到案板上,用手掌將面團(tuán)按扁。

  9、平底鍋燒熱,放入餅坯。

  10、小火烙至兩面金黃。

  11、取一個(gè)烙好的小餅,沿側(cè)面切開(kāi)1/2,取出油心。

  12、抹一點(diǎn)甜面醬,再放入切好的烤腸、香菜即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、面團(tuán)發(fā)酵要到位,做好的餅坯不用醒,可以直接入鍋烙制。

  2、這款餅是干烙,鍋內(nèi)不用放油,烙好的餅吃起來(lái)不油膩,拿著也方便。

  3、烙制的時(shí)候一定要用小火,并適當(dāng)?shù)胤瓌?dòng),這樣上色才均勻。

  4、烙好餅后取出的油心可以作為主食直接食用。


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