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空心餅

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空心餅
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一、材料

  材料:發(fā)酵面團250克,軟酥100克,白芝麻50

  餡料:雪菜末200克,蔥花25克,肉末50克,油80克,鹽、味精、糖、黃酒各少許

二、制作方法

  1、制作餅皮,并取一小塊面團沾上油。

  2、用沾過油的小面團將餅邊涂層油,并將小面團做餡放餅皮中心。

  3、然后將餅皮放虎口中逐漸收攏。

  4、捏緊收口。

  5、將收口捏扁折向餅胚。

  6、壓平。

  7、將餅胚壓平成餅。

  8、壓平的餅胚。

  9、將餅胚翻至光滑面并刷上糖水。

  10、沾滿芝麻放烤盤內(nèi)。

  11、入200~250度烤箱內(nèi)。

  12、烤熟的餅及芝麻呈金黃色。

  13、將烤熟的餅用刀在邊沿切開圓周的2/3。

  14、取出餅內(nèi)的小面團。

  15、即成空心餅。

  16、準備好適量的雪菜末、肉末、蔥花。

  17、熱鍋加油燒熱下肉末。

  18、加黃酒,將肉末炒散。

  19、放入雪菜末加糖炒勻調(diào)整口味。

  20、加蔥花、味精拌勻裝盤,即可填入空心餅同吃。



空心餅的做法步驟

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