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香菇牛肉餅做法

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香菇牛肉餅做法
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一、材料
  1、原料
  面粉500克,酵母少許,牛肉末500克,香菇100
  2、調(diào)料
  植物油、香油、蔥花、姜末、鹽、味精各適量
二、做法
  1、面粉加入酵母,用適量溫水和勻、揉透,發(fā)酵備用。
  2、將香菇洗凈,剁碎;牛肉末放入盆內(nèi),加入剁好的香菇以及蔥花、姜末、鹽、味精、香油,朝一個方向攪勻成牛肉餡,備用。
  3、將發(fā)好的面做成大小均等的劑子,包入牛肉餡,收口朝下,用手按扁成香菇牛肉餅生坯。
  4、平底鍋內(nèi)抹植物油,燒熱,將做好的餡餅坯子放入餅鐺內(nèi),蓋上蓋子,稍待片刻,翻一翻面,煎至金黃色即可。
三、注意事項

  香菇應盡量選用新鮮的,且須剁碎,并與牛肉餡攪勻,以免因為烙得火候不夠?qū)е吗W料不熟,影響成品口感。



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