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牛肉餅做法步驟.

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牛肉餅做法步驟.
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一、原料

  面粉400克,牛肉餡250克,洋蔥100克,料酒、生抽、白胡椒粉、香油、姜末、花椒水、油各適量

二、制作方法

  1、將面粉加冷水揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳半小時。

  2、將牛肉餡加入所有調(diào)料,再加入少許花椒水?dāng)嚧蚓鶆颍粩嚧虻臅r候朝一個方向攪打至有黏性。

  3、將洋蔥洗凈,撕去內(nèi)壁的薄膜,然后切成小丁,倒入調(diào)好的牛肉餡中,攪拌均勻。

  4、將面團(tuán)下成若千個大小相同的劑子,并將肉餡包入其中。

  5、平底鍋抹油,稍熱后放入做好的“小包子”,然后用手輕輕將“小包子”壓扁,成小餅狀,不用壓很?。恍绦』饘灱逯羶擅娼瘘S即可。

三、注意事項

  鮮香肉嫩,面脆油香,外形玲瓏剔透,入口油而不膩。

  煎的時候油要稍微多一點(diǎn),這樣煎出來的牛肉餅才夠。



牛肉餅的做法步驟

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