HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
干海米20克，蔥末10克，雞蛋3個(gè)，面粉200克，開(kāi)水140克，茼蒿200克
2、輔料
油1湯匙，鹽1茶匙，香油2茶匙
二、做法
1、蔥切碎末，干海米切碎末。茼蒿洗凈，晾干。
2、將蔥末、海米碎同放入小碗里，澆入五六成熱的油，攪拌均勻。
3、面粉中倒入開(kāi)水，攪拌均勻后揉成面團(tuán)，裝入保鮮袋。
4、雞蛋打散，鍋中油熱后倒入(留一湯匙蛋液不炒)，快速炒成蛋碎。
5、茼蒿切細(xì)碎，將炒好的蛋碎倒入，蔥和海米油倒入，最后淋入剩下的蛋液，調(diào)入鹽和香油，拌勻成餡料。
6、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，等切成20克左右的小劑子，搟開(kāi)搟薄成長(zhǎng)方形。
7、靠面皮一邊放上餡料。
8、用面皮卷住餡料，疊起成長(zhǎng)條包袱狀，壓住收口。電餅鐺加熱，兩面抹油，將生坯放入，煎至兩面上色均勻即可。
