HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉300克，蛋黃、砂糖、鹽、煉奶、牛油各適量
二、制作方法
1、將水和煉奶攪勻，放入砂糖、鹽拌至融化；放入面粉、蛋黃拌勻成面團(tuán)。
2、用打面機(jī)打面團(tuán)至有一點(diǎn)起筋（快打），再慢打至柔滑，靜止10分鐘。
3、用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內(nèi)，用雙手不停地甩動手中的餅，使面餅越轉(zhuǎn)越大，越轉(zhuǎn)越薄。
4、餅成型后，烤箱預(yù)熱175℃，烤5分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
印度飛餅是享譽(yù)印度的一道名小吃，是用調(diào)和好的面粉在空中用"飛”的絕技做成。在中國現(xiàn)在已經(jīng)成為具有異域特色風(fēng)味的休閑、時(shí)尚大眾食品。
外層淺黃松脆，內(nèi)層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強(qiáng)烈，嚼過之后，齒頰留芳。
