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印度飛餅的做法步驟

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印度飛餅的做法步驟
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一、原料

  面粉300克,蛋黃、砂糖、鹽、煉奶、牛油各適量

二、制作方法

  1、將水和煉奶攪勻,放入砂糖、鹽拌至融化;放入面粉、蛋黃拌勻成面團(tuán)。

  2、用打面機(jī)打面團(tuán)至有一點(diǎn)起筋(快打),再慢打至柔滑,靜止10分鐘。

  3、用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆內(nèi),用雙手不停地甩動手中的餅,使面餅越轉(zhuǎn)越大,越轉(zhuǎn)越薄。

  4、餅成型后,烤箱預(yù)熱175℃,烤5分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  印度飛餅是享譽(yù)印度的一道名小吃,是用調(diào)和好的面粉在空中用"的絕技做成。在中國現(xiàn)在已經(jīng)成為具有異域特色風(fēng)味的休閑、時(shí)尚大眾食品。

  外層淺黃松脆,內(nèi)層綿軟白皙,略帶甜味,嚼起來層次豐富,一軟一脆,口感對比強(qiáng)烈,嚼過之后,齒頰留芳。



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