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蔥香手抓餅的做法步驟

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蔥香手抓餅的做法步驟
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一、原料

  面粉200克,熱水90毫升,冷水30毫升,蔥花適量,鹽少許

二、做法

  1、熱水慢慢倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪勻,再倒入冷水?dāng)噭颉?span>

  2、用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上濕紗布醒20分鐘。

  3、蔥花和鹽放入耐熱的碗中,油燒熱后倒入碗中。

  4、醒好的面團(tuán)搓成長條,分成每個約35克重的劑子。

  5、劑子搟成約0.2厘米厚的面片。

  6、將澆上熱油的蔥花涂抹在面片上。

  7、將面片折好。

  8、從一端開始卷成面卷。

  9、面卷用手按扁,再刷—些蔥油,蓋上保鮮膜,醒30分鐘。

  10、餅放入平底鍋中,用手按薄。

  11、開中火,烙至兩面金黃后用鍋鏟掀松即可。

三、注意事項

  1、步驟9中,醒餅的時間不可省略,餅涂上油再醒30分鐘,口感會更好。

  2、.醒過的餅會很軟,所以步驟10中將餅放入鍋中后,用手可以輕松地按薄。

  3、因為餅中有油,所以烙餅時無須額外放油。



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