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蔥油餅的做法步驟

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蔥油餅的做法步驟
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一、原料

  面粉200克,熱水90毫升,冷水30毫升,蔥花、鹽適量

二、做法

  1、熱水倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪勻,再倒入冷水?dāng)噭颉?span>

  2、用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上濕紗布醒20分鐘。

  3、醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。

  4、分成每個(gè)約40克重的劑子。

  5、劑子搟成約0.2厘米的圓面片。

  6、在面片上刷一層油。

  7、撒上適量鹽和蔥花。

  8、卷成卷。

  9、從一端卷至另一端。

  10、搟成約0.3厘米厚的餅。

  11、平底鍋燒熱倒少許油,放入餅,中小火烙至兩面金黃即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、和面時(shí)要注意冷熱水的比例,如果全用熱水和面,做出來(lái)的餅較軟,而且口感發(fā)黏,加入少許冷水做出來(lái)的餅更好吃。

  2、烙餅時(shí)火不要太大,否則容易烙焦。



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