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椒鹽蔥花發(fā)面餅的做法步驟

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椒鹽蔥花發(fā)面餅的做法步驟
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一、原料

  面粉200克,溫水115毫升,酵母2克,椒鹽、蔥花適量

二、做法

  1、酵母加溫水?dāng)噭?,倒入面粉中,揉成光滑的面團(tuán),蓋好靜置發(fā)酵。

  2、將面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大。

  3、取出面團(tuán),充分排氣后揉光滑,再分成每個(gè)約60克重的劑子。

  4、劑子搟成約0.3厘米厚的長(zhǎng)方形面片。

  5、在面片上刷一層油,均勻地撒上椒鹽和蔥花。

  6、將面片折好。

  7、用兩手按住兩頭,朝相反的方向?qū)⑵浯瓿砷L(zhǎng)條。

  8、從一端卷至另一端。

  9、搟成約0.5厘米厚的餅,蓋上濕紗布,醒20分鐘。

  10、平底鍋燒熱倒油,放入餅,烙至兩面金黃即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、步驟3中劑子要用濕紗布蓋好,以免表面風(fēng)干。

  2、烙餅時(shí)火不要太大,否則容易烙焦。



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