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筋餅皮的做法步驟

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筋餅皮的做法步驟
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一、材料

  中筋面粉500克,水300毫升,鹽5

二、做法

  1、將中筋面粉過篩入大盆中,加鹽稍微拌勻后,倒入水拌勻,再以雙手揉約3分鐘揉成面團(tuán),用干凈的濕毛巾或保鮮膜蓋好,靜置醒約2小時。

  2、將面團(tuán)取出,揉至表面光滑,分成20等份,各搟成厚約0.1厘米的圓形面皮。

  3、平底鍋燒熱,放入圓形片皮,以小火將兩面各干煎約30秒鐘至表皮表面起泡即可。

三、注意事項(xiàng)

  筋餅是以小火干煎烘熟的,不用油煎的餅皮清香更為明顯,因?yàn)椴缓头?,所以只要表面出現(xiàn)氣泡且略干時就已經(jīng)熟透了,若烘到金黃時口感就會太硬。



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