HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
冷水面團(tuán)300克，色拉油2大匙，細(xì)砂糖3大匙
二、做法
1、將冷水面團(tuán)成厚約0.2厘米的長(zhǎng)方形，表面涂上色拉油。
2、將搟好的長(zhǎng)方形面餅對(duì)折后，用刀切成寬約0.5厘米的細(xì)絲。
3、將每10股細(xì)絲抓成一股，靜置約10分鐘后捏起頭尾。
4、拉長(zhǎng)后盤成圓盤狀，再壓平成餅。
5、平底鍋加熱，加入約2大匙色拉油，放入做好的餅，以小火將兩面煎至金黃酥脆，裝盤后撒上細(xì)砂糖即可。
三、注意事項(xiàng)
靜置醒的時(shí)間一定要足夠，面團(tuán)在拉長(zhǎng)要盤起時(shí)延展性才會(huì)好，否則很容易拉斷，做出來的盤絲餅較不美觀。
