HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
澄面250克，淀粉75克，清水250毫升，奶黃餡100克，菠菜汁200毫升，砂糖75克，豬油50克
二、制作方法
1、將清水、菠菜汁、砂糖混合煮開(kāi)后，加入淀粉、澄面。
2、燙熟后，倒出放在案板上。
3、搓勻后加入豬油。
4、再搓至面團(tuán)純滑。
5、分切成每份約30克的小面團(tuán)，分別搟薄。
6、面皮中包入奶黃餡。
7、然后壓入餅?zāi)３尚汀?span>
8、脫模后排入蒸籠，用大火蒸約8分鐘至熟即可。
三、注意事項(xiàng)
搓好的面團(tuán)最好用干凈的濕布蓋住，防止風(fēng)吹皮硬起顆粒。使用時(shí)需要多少切多少，剩下的面團(tuán)仍然用濕布蓋住。
