HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，酵母、泡打粉各7克，雞蛋2個(gè)，白芝麻、黃油各50克，黑芝麻200克，白糖105克
二、制作步驟
1、將黑芝麻炒熟，用粉碎機(jī)絞成粉末，再加入白糖100克拌成黑芝麻糖餡。
2、將面粉中加入酵母、泡打粉、5克白糖、1個(gè)雞蛋、黃油、溫水和成面團(tuán)，揉勻、揉光。
3、將面團(tuán)搓條，摘成劑子，再包入黑芝麻糖餡心，用搟杖搟成圓餅狀，然后刷上蛋液，沾上白芝麻，餳15分鐘成大餅生坯。
4、將生坯放入蒸籠蒸熟，取出稍涼，再將大餅投入五成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出后改刀裝盤即可。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
色澤金黃，香脆酥松。
四、注意事項(xiàng)
炸制時(shí)油溫應(yīng)先低后高，才會(huì)使外皮酥脆。
