HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，泡打粉、酵母各7.5克，熟火腿末50克，精鹽、白糖各10克，蔥花30克，香油40克，味精5克
二、制作步驟
1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，加入泡打粉、酵母、白糖、清水揉成面團，搟成薄片，抹上香油，再撒上精鹽、味精、蔥花、火腿末，然后切成15厘米長，12厘米寬的長方片。
2、將長方片疊起來，用刀切成細絲，分成數(shù)份，再順絲搓一下，從兩頭向中間卷攏，接口向下，餳15分鐘。
3、將生坯上籠蒸熟，取出后從中間一分為二即可。
三、產(chǎn)品特點
形如雞絲重疊，蔥香濃郁，清爽利口。
四、注意事項
切絲前面皮上一定要多抹油，否則絲與絲之間不易分開。
