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果仁蓮蓉甜餅的做法步驟

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果仁蓮蓉甜餅的做法步驟
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  烹調(diào)時(shí)間:30分鐘

一、材料

  小麥淀粉250克,糯米粉500克,南瓜750克,土豆淀粉150克,蓮蓉餡500克,吉士粉、白糖各80克,可可粉2大匙,植物油1大匙

二、制作方法

  1、將南瓜洗凈,去瓢及籽,切成薄片,再放入蒸鍋蒸40分鐘,取出后搗成泥狀,然后加入白糖、淀粉、吉士粉、糯米粉及小麥淀粉150克,揉成面團(tuán)備用。

  2、將和好的面團(tuán)搓成長條,揪成小劑子,按扁成皮,再包入蓮蓉餡,團(tuán)成圓球,然后用牙簽壓出南瓜條紋待用。

  3、將小麥淀粉100克用沸水燙熟,加入可可粉,揉成光滑的面團(tuán),再搓成細(xì)條,切成0.5厘米長的段,插在南瓜上,做南瓜的蒂柄。

  4、將南瓜生坯碼在刷好油的盤子里,上鍋蒸15分鐘,即可取出食用。

三、注意事項(xiàng)

  南瓜的皮越粗糙、越黃、越老、用指甲掐不透,這樣的南瓜口感甜、面,是煲湯或燉首選。



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