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口袋餅的做法步驟

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口袋餅的做法步驟
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  烹調(diào)時間:30分鐘

一、材料

  中筋面粉500克,黃豆芽300克,肉絲100克,蔥絲、姜絲各10克,精鹽1/2小匙,醋1/2小匙,香油2小匙,植物油150

二、制作方法

  1、1/3的面粉用熱水燙好和成面團。余下的面粉用溫水和成面團。兩塊面團和在一起揉勻

  2、面團揪成10個劑子,搟成直徑為12厘米的圓餅坯,餅坯的周邊刷上水,中間刷上油。

  3、兩個餅坯油面相對扣在一起,周邊捏嚴,放入刷有植物油的平底鍋內(nèi),用中火烙至熟透取出。從中間切開,成兩個口袋餅。

  4、鍋內(nèi)加油燒熱,放入蔥絲、姜絲、肉絲炒熟,下入黃豆芽、精鹽、醋炒熟,淋入香油,出鍋分別裝入口袋餅內(nèi)即成。

三、注意事項

  口袋餅是用燙面皮烙成餅,再裝入用綠豆芽、肉絲等炒制的菜而成。其特點是形似口袋,飯菜合一,酥香脆嫩,別有特色。



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