HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克
2、調(diào)料
香油，花椒鹽，鹽，食用堿，發(fā)酵粉，植物油
二、制作方法
1、將發(fā)酵粉用溫水化開，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。
2、面團(tuán)加入少許食用堿，揉勻，搓條，下面劑，搟成一頭寬一頭窄的長(zhǎng)薄片，刷上一層香油，撒上花椒鹽和適量鹽，從窄的一頭卷到寬的一頭，用手稍按壓接頭處，搟成餅坯，入熱平底油鍋中用小火煎至餅熟即可。
三、注意事項(xiàng)
往餅上刷油時(shí)不可刷太多，一是避免在卷的過程中油漏出，二是避免吃時(shí)過于油膩。
