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如意三絲卷餅的做法步驟

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如意三絲卷餅的做法步驟
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  烹調時間:20分鐘

一、材料

  豬肉50克,韭菜50克,土豆250克,中筋面粉150克,火腿50克,蔥花、姜末各50克,醬油2大匙,味精1大匙,香油1/2大匙,精鹽1/2小匙,胡椒粉2/3小匙,植物油5小匙

二、制作方法

  1、豬肉洗凈,順切成絲;韭菜洗凈,切寸段;土豆去皮洗凈,切絲;火腿切粗細一致的絲,碼在盤子里。

  2、面粉加入70~80℃的熱水燙勻,搓成面團下劑,搟成圓餅,一面刷上油,有油的一面摞在一塊。

  3、平底鍋燒熱,放入面餅,烙3~5分鐘,迅速起鍋,然后趁熱一個一個揭開。

  4、炒鍋燒熱入油,放入肉絲煸一下,鏟出鍋,鍋里加入蔥花、姜末,放入土豆絲,加入一點醬油,然后放味精、精鹽、胡椒粉翻炒均,加入火腿絲、肉絲、韭菜段,淋入一點香油炒勻,即成三絲卷餅的餡。

  5、將烙好的面餅攤開,放入餡,卷成卷即可。



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