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羊肉千層餅的做法步驟

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羊肉千層餅的做法步驟
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  烹調(diào)時間:30分鐘

一、材料

  高筋面粉500克,羊里脊肉200克,花椒水、大料水各25克,啤酒2大匙,精鹽1/2小匙,香油、植物油各60克。

二、制作方法

  1、面粉加鹽1/4小匙和成面團(tuán),餳20分鐘。

  2、將羊肉剁成茸,加入花椒水、大料水、啤酒順一個方向攪拌。上勁,再加入余下的精鹽、香油、植物油攪勻。

  3、面團(tuán)搟成0.3厘米厚的大薄片,在上面均勻地涂抹一層羊肉茸,再卷成直徑10厘米粗的卷,切成14厘米長的段。

  4、取一段將兩邊各壓扁3厘米,將壓扁的兩端向中心折壓,再翻過來,用雙手搓成圓形,再壓扁搟成1厘米厚的圓餅坯(要兩面搟,以免厚薄不均),放入餅鐺中烙熟即成。



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