HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：30分鐘
一、材料
中筋面粉500克，精鹽1/2小匙，花椒粉1/5小匙，植物油110克
二、制作方法
1、面粉40克用植物油50克、精鹽、花椒粉調(diào)成餅粥狀的軟油酥。
2、余下的面粉加適量水和成面團略燙。
3、面團揉勻，搓成長條，揪成5個大小均勻的長條劑子，搟成6厘米寬、中間厚、周邊薄的長方片。
4、用竹板匙子抹勻一層軟油酥，雙手拿起兩端抻長，由一端疊起，把兩端分別搟開包嚴(yán)，再將四角用手掐住回按一下成餅坯。
5、餅坯搟成圓餅，放入平底鍋烙至餅面起泡時，刷一層湯浮油，翻過來烙片刻，再刷一層湯浮油，翻個兒烙至見餅鼓起即熟，出鍋從中間切成兩半，擺盤即成。
