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香煎玉米餅

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香煎玉米餅
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一、材料

  1、原料

  澄面100克,糯米粉250克,清水250毫升

  2、調(diào)料

  玉米粒200克,馬蹄肉100克,鹽3克,胡蘿卜30克,豬肉150克,淀粉25克,豬油5克,香油少許,砂糖7克,雞精適量

二、制作方法

  1、清水煮開,加入澄面、糯米粉。

  2、燙至沒有粉粒狀后,取出倒在案板上。

  3、然后搓勻至面團(tuán)純滑。

  4、將面團(tuán)搓成長條狀,分切成每份約30克的小面團(tuán),壓薄備用。

  5、將玉米粒、馬蹄肉、胡蘿卜、豬肉切碎,與餡料部分的其余材料拌勻成餡。

  6、用薄皮將餡包入。

  7、將口收緊捏實(shí)。

  8、放入蒸籠以大火蒸約8分鐘,取出晾涼,用平底鍋將其煎成淺金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

  煎玉米餅時,油不能超過七成熱,煎制時間一般為10分鐘,同時還應(yīng)經(jīng)常移動餅的位置使其受熱均勻,防止出現(xiàn)焦糊和生熟不均勻的現(xiàn)象。



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