HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉1000克
2、調(diào)料
精鹽2小匙，植物油200克
二、制作步驟
1、面粉加入精鹽、清水和好成面團(tuán)，略燙一下。
2、搓成長條，兩端上下抖動(dòng)，抻長，和攏上勁，再抻長，和攏上勁，連續(xù)反復(fù)多次，將面條捋好。
3、將捋好的面條放在案板上，擰幾個(gè)勁，撒點(diǎn)浮面，抻長對折成兩根，左手握住面條兩端面頭，如此連續(xù)抻幾次，制成銀絲餅坯。
4、大盤內(nèi)刷上油，放入餅坯，按平，擺在盤內(nèi)。用余下的劑頭和在一起，搟成薄面皮，蓋在上面，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出即成。
