HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
澄面、淀粉各500克,蛋液250克,面粉150克,玉米粉、青紅果腩粒各100克
2、調(diào)料
白糖300克,熟豬油2大匙,牛油100克,牛奶1000克
二、制作步驟
1、澄面、淀粉、熟豬油、開水和勻成面團(tuán)。
2、白糖、雞蛋液、面粉、玉米粉、牛奶、牛油放盆中攪勻,入鍋蒸熟,放入打蛋桶中打成奶皇餡,再加入青紅果脯粒拌勻,制成餡料。
3、將面團(tuán)搓條,下劑,壓扁后包入15克奶皇果脯餡,再蘸上少許面粉,放入模具中壓成形,然后入蒸鍋用旺火蒸熟,即可裝盤。