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五谷春韭糊餅的做法步驟

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五谷春韭糊餅的做法步驟
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一、原料

  1、材料

  玉米面、黃豆面、小米面、綠豆面各適量,春韭200克,胡蘿卜100克,蝦皮50克,雞蛋液220克,黑芝麻少許

  2、調(diào)料

  精鹽1小匙,味精1/2小匙,啤酒、香油、植物油各適量

二、制作步驟

  1、將玉米面、黃豆面、小米面、綠豆面按照71∶11的比例放入碗中,加入適量啤酒和清水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧?

  2、韭菜擇洗干凈,切成末;胡蘿卜去皮,洗凈,切成絲;蝦皮用清水浸泡一下,撈出瀝干。

  3、鍋中加入植物油和香油燒至五成熱,放入雞蛋液炒散,出鍋涼涼。

  4、將韭菜末、胡蘿卜絲、蝦皮和炒好的雞蛋一同放入容器內(nèi),加入精鹽、味精、香油攪拌均勻成餡料。

  5、將和好的面糊均勻地倒在電餅鐺上,開底火加熱,燒至糊餅斷生。

  6、將和好的餡料攤放在糊餅上,蒸約2分鐘至熟,撒上黑芝麻,取出切塊,裝盤上桌即可。



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