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小梅花香餅的做法步驟

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小梅花香餅的做法步驟
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一、原料

  1、材料

  面粉800克,豆沙餡300克,雞蛋液50克,雞蛋黃150克

  2、調料

  吉士粉100克,白糖、牛油、豬油各200克

二、制作步驟

  1、牛油、豬油、面粉、雞蛋液、吉士粉混合均勻,揉成油酥面團,再搓條,下劑,壓成面皮。

  2、將豆沙餡搓成長條,每15克下一個餡劑,包入面皮中,再將收口朝下壓成圓餅。

  3、然后用刀在圓餅外圈切出7個小角,再將刀口處向上翻轉,做成花瓣,制成梅花小餅生坯。

  4、將生坯放入烤盤中,刷上攪散的雞蛋黃,入烤箱用200℃烤20分鐘,取出涼涼即可。



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