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熏肉大餅的做法步驟

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熏肉大餅的做法步驟
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一、原料

  1、材料

  中筋面粉1000克,熏肉600克,熟油酥300克

  2、調(diào)料

  蔥絲250克,精鹽1小匙,味精1小匙,甜面醬3大匙,白糖少許,植物油.100

二、制作步驟

  1、熏肉剔去邊角和雜肉,切成薄片,碼在盤內(nèi);甜面醬放入碗內(nèi),加白糖調(diào)勻,上屜蒸5分鐘,取出涼涼。

  2、面粉放入盆內(nèi),加精鹽、味精調(diào)勻,再慢慢倒入適量溫水,調(diào)拌成面塊,然后加入植物油搓揉均勻,用濕布蓋嚴,餳40分鐘。

  3、餳好的面團每400克下一個面劑,搟成長方形薄片,抹上熟油酥,疊3層,由一端卷起,再成圓形餅。

  4、平鍋加少許油燒至六成熱,放入面餅烙至黃亮熟透,取出切成兩半,中間釀入熏肉片、蔥絲,刷上甜面醬即成。



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