HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉1000克
2、調(diào)料
精鹽2小匙,植物油200克
二、制作步驟
1、面粉加入精鹽、清水和好成面團(tuán),搓成長(zhǎng)條,兩端上下抖動(dòng),抻長(zhǎng),合攏上勁,再抻長(zhǎng),合攏上勁,連續(xù)反復(fù)多次,將面條捋好。
2、將捋好的面條放在案板上,擰幾個(gè)勁,撒上浮面,抻長(zhǎng)對(duì)折成兩根,左手握住面條兩端面頭,如此連續(xù)抻幾次,制成銀絲餅坯。
3、大盤內(nèi)刷上油,放入餅坯,按平,用余下的劑頭和在一起,搟成薄面皮,蓋在上面,放入蒸鍋內(nèi)蒸熟,取出抖散,裝盤上桌即成。