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雙葉雞蛋卷餅

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雙葉雞蛋卷餅
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一、原料

  1、材料

  中筋面粉40,火腿條30克,薄荷葉適量,蔥末5克,雞蛋2

  2、調(diào)料

  鹽少許

二、制作步驟

  1、將部分薄荷葉洗凈,放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下,撈出過涼后瀝干,切末。

  2、將一個雞蛋打入碗中,加入蔥末、15克水、20克中筋面粉及少許鹽,攪拌成均勻無顆粒的面糊。

  3、將另一個雞蛋打入另一個碗中,加薄荷葉末、20克中筋面粉、20克水和少許鹽,同樣攪拌成無顆粒的面糊。

  4、鍋置火上,倒油燒熱,倒入蔥末面糊,轉(zhuǎn)動鍋體使面糊攤開成一個圓餅,再用小火煎至兩面呈金黃色后盛出。

  5、鍋內(nèi)再倒油燒熱,倒入薄荷葉面糊,用相同的方法攤成薄荷葉面餅,盛出。

  6、將煎好的兩張餅切成兩半,分別修成相同大小的長條形。

  7、將一張蔥末面餅和一張薄荷葉面餅疊放在一起,將火腿條放在短邊的一端,然后卷成卷,插上牙簽固定,裝盤后用剩余的薄荷葉裝飾一下即可。



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