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熏肉大餅

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熏肉大餅
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一、材料

  1、原料

  中筋面粉1000克,熏肉600克,熟油酥300

  2、調(diào)料

  大蔥250克,精鹽、味精各1小匙,甜面醬3大匙,白糖少許,植物油100

二、制作步驟

  1、熏肉剔去邊角和雜肉,切成6厘米大小的薄片,碼在盤內(nèi)。

  2、大蔥去老葉,洗凈,瀝去水分,先切成小段,再切成絲。

  3、甜面醬放入碗內(nèi),加白糖調(diào)勻,上屜蒸5分鐘,取出晾涼。

  4、面粉放入盆內(nèi),加入精鹽、味精調(diào)勻,再慢慢倒入適量溫水。

  5、調(diào)拌成面塊,再加油搓揉均勻,用濕布蓋嚴(yán),餳40分鐘。

  6、餳好的面團(tuán)每400克下一個(gè)面劑,搟成長方形薄片,抹上熟油酥,疊3層,由一端卷起,再搟成圓形餅。

  7、平鍋加油燒熱,放入面餅烙至黃亮熟透,取出切成兩半,中間釀入熏肉片、蔥絲,刷上甜面醬即成。



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