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荷葉餅

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荷葉餅
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一、材料

  原料:面粉1碗(約300),開水半碗,冷水半碗(180毫升)

  調(diào)料:食用油,干面粉各適量

二、制作方法

  1、面粉放入盆中,加入開水,將面粉攪成絮片狀,用手蘸冷水將面揉成一個表面光滑的面團,用保鮮膜覆蓋,發(fā)酵30分鐘。

  2、往面團上撒一層干面粉,反復搓動面團,搓成一個長約20厘米的細長條,再切成長約3厘米的小面塊,切口朝上,撒上少許干面粉。

  3、用手掌將小面塊按壓成約1厘米厚的圓餅狀,用刷子在每個小面塊上刷一層薄油,再撒上一層干面粉。

  4、將兩個餅狀小面塊刷過油的一面黏合在一起,搟成約0.3厘米厚的薄餅,使黏在一起的兩張面餅呈大小相等的形狀。

  5、再將面皮均勻地搟成約0.2厘米厚的大薄面片,用刷子刷一層薄油。

  6、鍋燒熱,放入薄餅,小火烙至面皮變色并微微鼓起,翻面再烙3分鐘,盛出,將兩張餅揭開即可。

三、注意事項

  面粉具有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補腎、調(diào)理腸胃的功效。



荷葉餅的做法步驟

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