HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
韭菜85克，面粉200克，雞蛋液70克
2、調(diào)料
鹽4克，雞粉2克，五香粉2克，食用油適量
二、做法
1、面粉倒入碗中，分次加入熱水，拌勻，揉搓成光滑面團(tuán)。
2、搟成薄面皮，放入食用油、鹽、五香粉、少許面粉，抹勻。
3、卷成長條狀，再卷成團(tuán)，壓平，搟成薄面皮。
4、碗中放入切碎的韭菜，加入雞蛋液，拌勻，備用。
5、面皮入油鍋，待面皮上層鼓起時，用叉子在表面劃開一道口子，灌入韭菜蛋液，將口子壓平，翻面亦如此。
6、淋入食用油，續(xù)煎至能輕松滑動灌餅即可。
