HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉90克，去皮山藥120克，豆沙50克
2、調(diào)料
白糖適量，食用油適量
二、做法
1、山藥切塊，放入電蒸鍋中，蒸20分鐘至熟透。
2、將蒸熟的山藥放入保鮮袋中，將山藥碾成泥，取出裝碗。
3、將山藥泥放入大碗中，倒入80克面粉，注入約40毫升清水，攪勻。
4、將拌勻的山藥泥及面粉倒在案臺上進(jìn)行揉搓。
5、揉搓成純滑面團(tuán)，套上保鮮袋，餳發(fā)30分鐘。
6、取出餳發(fā)好的面團(tuán)，撒上少許面粉，搓成長條狀。
7、掰成數(shù)個劑子，劑子稍稍搓圓，壓成圓餅狀。
8、撒上剩余面粉，用搟面杖將圓餅面團(tuán)搟薄成面皮。
9、放入適量豆沙，包起豆沙，收緊開口，壓扁成圓餅生坯。
10、用油起鍋，放入餅坯，煎至兩面焦黃。
11、稍煎片刻至脆餅熟透，盛出裝盤，撒上白糖即可。
