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玉米煎魚餅

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玉米煎魚餅
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一、材料

  原料:鮫魚肉泥500克,肥肉丁100克,蔥花適量,生粉35克,馬蹄粉20克,陳皮末10克,食粉3克,鮮玉米粒80

  調(diào)料:鹽、雞粉、芝麻油、食用油各適量

二、做法

  1、將魚肉泥裝碗,食粉加水?dāng)噭?,加入魚肉泥里攪拌至起漿。

  2、放鹽、雞粉,拌勻,加清水、陳皮、蔥花拌勻。

  3、將生粉與馬蹄粉混合,加清水?dāng)噭?,加入魚肉泥中攪勻。

  4、加肥肉丁、食用油、芝麻油,制成丸子餡料。

  5、取餡料裝碗,加入玉米粒,攪勻,制成魚餅餡。

  6、把餡料捏成丸子狀,裝入墊有籠底紙的蒸籠里。

  7、把圓形模具套入丸子里,將丸子壓成圓餅狀生坯。

  8、將生坯放入蒸鍋蒸10分鐘,取出,再用油煎至焦黃色即可。

三、注意事項

  煎魚餅時要注意鍋內(nèi)狀況,及時翻面,以免將魚餅煎糊。



玉米煎魚餅的做法步驟

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