HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉、低筋面粉各250克，豆沙餡800克，雞蛋1個(gè)
2、調(diào)料
植物油適量
二、做法
1、中筋面粉中加入75克植物油，倒入適量清水，和成水油酥面團(tuán)；低筋面粉加入125克植物油，和成干油酥面團(tuán)；將水油酥面團(tuán)包入干油酥面團(tuán)，成長方形薄片，折三層，捧薄，再折三層，再挨成薄片，順長卷成條狀，切成劑子，搟成薄皮坯；雞蛋打散。
2、薄皮還中包入豆沙餡，收口朝下按扁，用刀從圓餅周圍向中心方向切成瓣，每瓣旋轉(zhuǎn)90°，即成菊花酥餅生坯，刷上蛋液，入烤箱中烤至呈金黃色即可。
