HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉500克，豬油100克，溫水250毫升
2、調(diào)料
蔥花、姜絲、花椒、大料、植物油、鹽各適量
二、做法
1、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥花、姜絲、花椒、大料，見蔥花變黑色時(shí)，把調(diào)料全部撈出，將油倒入盆內(nèi)，加入50克面粉和適量鹽調(diào)成糊狀酥餡備用。
2、將剩余的面粉加少許鹽，用溫水和好揉勻，稍餳后搓成長(zhǎng)條，切成100克1個(gè)的長(zhǎng)條劑；再將劑搓成20厘米長(zhǎng)，用手按扁，搟成長(zhǎng)條面片，抹上酥餡，從一端卷起；然后將卷的兩端往中間收攏按成厚薄適當(dāng)?shù)膱A餅，稍搟。
3、平底鍋燒熱，放入餅坯，烙至餅熟透時(shí)出鍋，用刀切成小角塊即可。
