HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉250克，清水100毫升，豬油70克，砂糖40克，全蛋液50克
2、調(diào)料
豬油65克，低筋面粉130克，豆沙適量，咸蛋黃5個(gè)，全蛋液、芝麻各適量
二、制作方法
1、水皮部分的所有材料混合，搓成純滑面團(tuán)，用保鮮膜包起稍作松弛。
2、油心部分的所有材料混合搓勻，備用。
3、將水皮、油心按3：2的比例分切成小面團(tuán)。
4、用水皮包入油心，壓成薄皮。
5、卷起成條狀，然后折起成三層。
6、再搟薄成薄圓酥皮。
7、包入豆沙、咸蛋黃，將收口捏緊，均勻排入烤盤(pán)。
8、掃上全蛋液，撒上芝麻，以上火180℃、下火150C烘烤15分鐘，呈金黃色即可。
三、注意事項(xiàng)
搟開(kāi)面皮和卷起面皮前的松弛時(shí)間都要充分，具體時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況決定，一般以20分鐘為宜。
