HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、水油面
面粉500克， 雞蛋1個，白糖50克， 豬油25克
2、油酥面
面粉400克， 牛油300克， 豬油500克
3、餡心
叉燒餡100克
二、制作步驟
1、將面粉加入雞蛋、白糖、 豬油、清水揉成水油面；另將面粉加入牛油、豬油調(diào)成油酥面。
2、將兩塊面團放入冰箱冷凍，取出搟成日字形，用水油面包入油酥面，再用搟杖搟薄，折疊3次，再搟薄，然后開成6厘米的方塊，包入又燒餡，卷起成長條形，兩頭壓緊。表面刷上蛋黃液成叉燒酥生坯。
3、將做好的生坯送入烤箱中，用上火220℃、下火200℃烤至成熟即可。
三、產(chǎn)品特點
酥脆松化，叉燒味濃。
四、注意事項
烤制溫度一定要上火220℃、下火200℃，溫度過低成品易塌陷。
