HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、水油面
面粉500克，花生醬、豬油各100克，蛋黃1個
2、油酥面
面粉500克，豬油250克
3、餡心
海螺肉200克，筍丁50克，白糖8克，精鹽5克，味精3克，XO醬10克
二、制作步驟
1、取500克面粉加入豬油、花生醬、蛋黃，清水200克揉勻成水油面；另取500克面粉加入豬油擦勻成油酥面。
2、將海螺肉切成丁，與筍丁一起加入精鹽、白糖、味精、XO醬摔勻成餡。
3、用水油面包入油酥面，搟薄，折疊三次，再搟成薄皮，用回吸壓出數(shù)張圓皮，包入餡心，收好口，搓成圓錐形。然后用帶齒的花鉗在上面旋轉(zhuǎn)鉗出花紋成生坯。
4、將海螺酥生坯擺入烤盤，送入烤箱中，用220℃爐溫烘烤10分鐘，取出即可。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
形似海螺，口味鮮美。
四、注意事項(xiàng)
烘烤時爐溫要控制好。
