HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，植物油25毫升，清水適量，全蛋液50克，砂糖50克
2、調(diào)料
豬油200克，面粉400克，臘腸、去皮臘肉各200克，蔥100克，熟糯米粉40克，鹽1.5克，牛油30克，砂糖10克，雞精8克，胡椒粉1.5克，五香粉2克，香油少許，芝麻適量
二、制作方法
1、水皮部分的材料混合拌勻，搓至純滑，用保鮮膜包好，松弛20分鐘。
2、油心部分的材料混合，搓至純滑即成。
3、將水皮面團(tuán)分切成每份約30克，油心分切成每份約12克，然后用水皮將油心包入。
4、稍作松弛后，成長方形，然后卷起。
5、接口向上壓扁，折成三層。
6、稍作松弛后，用搟面杖將水皮薄備用。
7、餡料部分的臘腸、臘肉、蔥切碎，加入其余材料拌成餡，用酥皮將餡包入，將口收捏緊壓扁。
8、粘上芝麻，排入烤盤，以上火180℃、下火150℃烘烤15分鐘，熟透即可。
三、注意事項(xiàng)
拌面粉時(shí)，將原料混和拌勻至無干粉即可，切忌拌得過度起筋。
