HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，豬油200克，南瓜蓉餡、青麥汁、紅曲水各20克
二、制作步驟
1、將面粉分別加入豬油、水調(diào)成水油面和油酥面；另將水油面分成三份，其中兩份分別加入青麥汁和紅曲水調(diào)制成綠色和粉紅色面團。
2、將油酥面包入3種顏色的水油面中，然后用排絲酥的方法制成3種顏色的明酥皮，再分別用刀切成長10厘米，寬0.5厘米的條， 間隔地編在一起成正方形彩色酥皮，包入餡心，收口向上，成繡球酥生坯。
3、將繡球酥生坯放入油鍋中氽炸成熟即可。
三、產(chǎn)品特點
形似繡球，酥松可口。
四、注意事項
炸制時油溫不可過高，否則影響繡球色澤。
