HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、皮料
面粉500克，豬油100克，花生醬100克，蛋黃1個
2、酥心
面粉500克，豬油250克
3、餡心
花生仁100克，椰絲50克，白糖30克
二、制作步驟
1、取面粉500克，加入100克豬油、清水250克、 白糖25克、雞蛋揉成水油面；另取500克面粉加入豬油擦成油酥。
2、用水油皮包入油酥，用排酥法開成酥皮。
3、用刀切下所需皮料、搟開、刷上蛋液，放入餡心，制成鮑魚形。
4、用160℃熱油炸制5分鐘，見層次綻開，色黃即可。
三、產(chǎn)品特點
既有花生香味，又有花生造型，口感松化。
四、注意事項
花生仁一定要烘干、烘透。
