HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉350克，豬油105克，綠茶粉適量
2、調(diào)料
豆沙餡適量，食用油適量
二、做法
1、往150克面粉中加入75克豬油，拌勻制成油酥。將100克面粉、15克豬油倒入碗中，加入50毫升清水，拌成白面團(tuán)。
2、將100克面粉、15克豬油、綠茶粉倒入碗中，加入50毫升清水，揉成綠面團(tuán)。
3、將白面團(tuán)和綠面團(tuán)分別搟成面皮。將油酥分成兩份，分別包入白色面皮和綠色面皮中，收口搓成圓形，搟成橢圓面片，從上而下卷起，松弛10分鐘。
4、將白面團(tuán)和綠面團(tuán)分別搓成條，分別切成30克大小的小劑子，搟成面皮。將豆沙餡包入白色面皮中，收口搓成圓形。
5、將包裹了豆沙餡的白色面團(tuán)放入綠色面皮內(nèi)，收口搓成圓形。
6、用刀在面團(tuán)表面切出花瓣。
7、切口的深度要到可以看到豆沙餡為止。
8、熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入荷花酥，用小火將其炸至花瓣展開(kāi)即可。
