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酸菜烙餅的做法步驟

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酸菜烙餅的做法步驟
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一、材料

  1、原料

  溫水面團950克,雞蛋10個,酸菜絲200克,姜15克,紅辣椒10克

  2、調(diào)味料

  色拉油2大匙,白糖4大匙,豬油100克,鹽10克

二、做法

  1、酸菜絲洗凈后瀝干;姜及紅辣椒洗凈切碎,備用。

  2、熱鍋下色拉油,小火爆香紅辣椒及姜碎,放入酸菜及白糖以中火翻炒,炒約3分鐘至水分完全收干后起鍋備用。

  3、將溫水面團分成10等份,再各搟成厚約0.2厘米的圓形,表面涂上豬油后再撒上鹽,卷成圓筒狀后,盤成圓形靜置10分鐘,最后再次將醒過的餅壓扁后搟開成長條備用。

  4、取平底鍋加熱后,加入約1大匙的色拉油,放入做好的餅,以小火將兩面煎至金黃酥脆,再用煎鏟拍松,打入1個蛋,并將餅覆蓋在蛋上,煎熟后起鍋,夾入酸菜絲即可。



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