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西紅柿豬肉餡餅的做法步驟

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西紅柿豬肉餡餅的做法步驟
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一、材料

  1、原料

  溫水面團(tuán)500克,豬肉泥300克,西紅柿100克,姜末8克,蔥花30克

  2、調(diào)味料

  熱5克,雞粉4克,細(xì)砂糖3克,番茄醬1大匙,米酒10毫升,白胡椒粉1小匙,香油1大匙

二、做法

  1、西紅柿放入滾沸的水中氽燙約30秒鐘,取出沖涼去皮切丁,瀝除水分備用。

  2、豬肉泥放入鋼盆中,加入鹽攪拌至有粘性,再加入雞粉、細(xì)砂糖、番茄醬以及米酒拌勻。加入姜末、白胡椒粉以及香油拌勻,要包入面皮前再加入西紅柿丁和蔥花,攪拌均勻即為西紅柿豬肉餡。

  3、將溫水面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,切成每個(gè)重約30克的面球撒上面粉以防沾粘,再用搟面棍搟成直徑9~10厘米的圓形面皮,包入約30克西紅柿豬肉餡,以逆時(shí)針?lè)较驅(qū)W餅皮捏出摺痕,最后將收口捏緊成為圓包狀,再用手掌略施力氣將其向下壓扁成圓餅狀。

  4、平底鍋加熱倒入約1大匙色拉油,放入餡餅以小火煎至兩面金黃酥脆即可。



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